Bœuf bourguignon
Le grand classique mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons et champignons.
Boucherie de Nevers › Bœuf
Viande de bœuf · Nevers
Bœuf à Nevers
La qualité d'une boucherie à Nevers se juge à l'étal comme dans l'assiette. Pièce reine de l'étal de Nevers, le bœuf se décline du steak du quotidien à la côte de fête. Un boucher choisit chaque muscle pour sa cuisson et sa tendreté.
Griller, mijoter, rôtir : le bœuf n'a pas son pareil pour rassembler la table de Nevers. Entrecôte et bavette pour la poêle, paleron et gîte pour la cocotte, filet pour les grandes occasions, le boucher taille, pare et conseille la juste cuisson.
Ce qui distingue une boucherie d'exception à Nevers, c'est l'exigence sur l'origine : des viandes 100 % françaises, une sélection rigoureuse et une maturation menée avec patience pour révéler le goût. Le goût du terroir dans la Nièvre, entre traditions bouchères et cuisine généreuse.
- Entrecôte & côte de bœuf
- Filet et tournedos
- Rumsteck & bavette
- Bourguignon et pot-au-feu
- Steak haché maison
- Rôti de bœuf
Autour de Nevers, dans la Nièvre, on vient aussi chercher son bœuf depuis Sermoise-sur-Loire, Marzy, Coulanges-lès-Nevers. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Nevers.
Autour de Nevers, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au bœuf à Nevers
Des idées de recettes à réaliser avec le bœuf de votre boucher à Nevers.
Pot-au-feu
Le plat réconfortant par excellence : viande et légumes pochés au bouillon.
Steak-frites
L'incontournable des bistrots, une belle pièce saisie à point.
Daube provençale
Bœuf longuement mariné au vin rouge et aux herbes de Provence.
Carbonade flamande
Bœuf mijoté à la bière brune et au pain d'épices, doux-amer.
Tournedos Rossini
Filet, foie gras poêlé et sauce au madère : la grande cuisine.
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